Stevia rebaudiana - die süßeste Pflanze der Welt
Stevia ist ein kleiner Strauch, der im Grenzgebiet zwischen Brasilien und Paraguay beheimatet ist. Seit Urzeiten wird diese Pflanze von den dort lebenden Indianern als Süßungsmittel für Speisen und Getränke verwendet. Stevia ist süßer als Zucker, hat jedoch keine Kalorien, greift nicht den Zahnschmelz an und ist auch für Diabetiker geeignet. Seit kurzen wird diese Pflanze auch bei uns immer bekannter und beliebter und ist in Reformhäusern erhältlich.
Die Stevia-Blätter sollten aus kontrolliertem Anbau stammen. Sie werden nach der Ernte getrocknet und sind sehr lange haltbar. Stevia kann zum Süßen aller Speisen verwendet werden. Stevia behält seinen Geschmack auch beim starken Erhitzen. Aufgrund des angenehmen, süßen, leicht an Süßholz erinnernden Geschmack, wird Stevia auch gerne als Tee getrunken.
Eigenschaften
wesentlich süßer als Zucker führt nicht zur Kariesbildung Positive Wirkung bei Candida albicans für Diabetiker geeignet senkt den Blutzuckerspiegel null Kalorien stabil in allen Lebensmitteln
Verwendungsbeispiele:
Teezubereitung: einige, getrocknete Blätter mit den Fingern zerkleinern und mit kochendem Wasser aufgießen. 5 -10 Minuten ziehen lassen und anschließend abseihen. Zubereitung als Süßstoff :Stevia-Blätter ( Menge ist von der gewünschten Süßkraft abhängig) mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Das so bereitete Wasser ist extrem süß und kann dosiert den Speisen und Getränken zugesetzt werden.
Weitere Informationen: http://www.blueplanet.de